Требования к качеству котлет по ГОСТу
Автор: В советское время вкус одних и тех же блюд, например котлет, в разных заведениях общественного питания был одинаковым. Поэтому многие люди его хорошо помнят. Это …
Правила выбора технологической оснастки мини-пекарни
Подобрать оборудование для мини пекарни – это ключевой этап в создании хлебопекарного предприятия. Верно подобранная техника позволит изготавливать качественные продукты и получить конкурентные преимущества, а …
Лучшие франшизы пекарен в России
Согласно статистике, рост рынка хлебобулочных изделий к 2022 г. составит 22% от существующих объемов. 85% потребителей предпочитают свежую выпечку булкам и батонам из магазина. Франшиза …
ТТК на ленивые голубцы
Технико-технологическая карта голубцы ленивые – это документ, в котором содержится информация об ингредиентах, пошаговом алгоритме приготовления, требованиях к подаче, реализации и хранению блюда. Составление таких …
Требования к качеству соевого соуса по ГОСТ Р 51574;
Среди заправок для салатов по ГОСТ соевый соус отведено особое место, т.к. это продукт, который часто подделывают из-за простоты приготовления. По этой причине его производство …
Какое оборудование нужно для выпекания хлеба
Техническое оснащение маленьких хлебопекарен и больших предприятий различается. Крупное производство требует увеличенного количества приспособлений. Не следует забывать и про вид изделий. Существует хлебопекарное оборудование для …
Требования к качеству рыбных полуфабрикатов
Среди товаров, представленных в магазинах, широко распространены и популярны рыбные полуфабрикаты по ГОСТ. Международный стандарт устанавливает допустимый состав и условия производства продуктов. Если изготовитель следует …
Выбор помещения под пищевое производство
Открытие любого пищевого производства, большого или маленького начинается с такой дилеммы, как выбор помещений. Пищевое производство выбор места Выбор помещений в котором будет расположено пищевое …
Правила приготовления тушеной капусты и различных овощных блюд
Растительные продукты составляют основу рациона большинства людей. Правильная технология приготовления тушеной капусты, позволяет разнообразить повседневное меню, сохранить витамины и украсить стол при подаче. Технология приготовления …
Как правильно приготовить классическое картофельное пюре
Картофель – овощ, из которого можно приготовить большое количество гарниров. Такая еда, как картофельное пюре, знакома каждому человеку, его часто подают как на праздничный, так …