Технологии пищевой промышленности
Кулинария как профессия. Блог Марины Достоваловой
Рубрика “Пищевые стандарты” имеет принципиальное значение для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Стандарты устанавливают различные нормы и правила, касающиеся содержания ингредиентов, всего производства и маркировки продукции. Соблюдение пищевых стандартов необходимо для предотвращения рисков и обеспечения соответствия продуктов определенным требованиям качества. Они включают в себя такие аспекты, как гигиена, состав, этикетирование и другие факторы, важные для обеспечения здоровья и безопасности потребителей.
Современная глобализированная экономика и взаимодействие национальных рынков делают вопросы пищевой безопасности первостепенными на уровне мировой общественности. Надежные механизмы регулирования становятся необходимостью для обеспечения качества продукции. …
Независимо от размеров, компании в сфере общественного питания находятся в непрерывном поиске новых стратегий развития. Если своевременно не реагировать на быстро меняющийся бизнес-ландшафт, то неминуемы …
Производители пищевой продукции следят за качеством работы не только потому, что этого требует государство. Цель системы менеджмента качества в пищевой промышленности – обеспечить высокий уровень …
Маркировка продуктов питания является важным инструментом для потребителей и производителей. Она представляет собой информацию, которая помогает потребителям принимать осознанные решения о покупке и потреблении продуктов …
В 2023 г. ужесточились требования Роспотребнадзора к предприятиям общепита. Это привело к частым и тщательным проверкам магазинов, ресторанов, иных заведений, изготавливающих и продающих продукты. Предприниматели …
В дорогих ресторанах и барах людям бывает непросто определиться с выбором алкогольных напитков, которые бы лучше подошли к заказанным блюдам. В этом помогает винная карта, …
Во время обработки овощей механическим или термическим способом образуются отходы. Их вес определяют при помощи взвешивания – масса продукции на выходе всегда меньше изначальной. Установленные …
На полках супермаркетов встречаются самые разные изделия, поэтому каждый сможет найти что-то для себя. Они отличаются свойствами, производителями, условиями хранения. Чтобы подробнее узнать о товарах, …
При организации системы, питание шведский стол, повышается пропускная способность ресторанов в гостиницах, отелях, оптимизирует процесс обслуживания посетителей, снижает число сотрудников в зале, уменьшает потери продуктов. …
Бизнес по производству пищевых продуктов сопровождается большим количеством юридических бумаг. Это договоры с поставщиками, покупателями, технологические карты, складской учет и пр. Виды электронного документооборота здесь …
Автор: 
