Содержание статьи:
На этой странице описаны услуги технолога, которые я хочу предложить всем заинтересованным посетителям сайта, как инженер-технолог пищевого производства.
Когда могут быть полезны наши услуги
- Вы открываете свое новое предприятие в сфере общественного питания, пекарню или пищевое производство…
| Что требуется | Вопросы которые нужно решить | Что это дает |
| Определить порядок действий при открытии пищевого производства |
| Общее понимание требований объекту пищевого производства |
| Проект объекта |
| Грамотно организованный проект предприятия в соответствии с желаемой производительностью и возможностями выбранного вами помещения. |
| Выбор оборудования |
| Оптимально подобранный комплект техники, инвентаря и посуды, не только под текущий бюджет. Важно учесть надежность оборудования, возможность и стоимость его ремонта, совместимость оборудования, возможность аренды или лизинга. |
| Подготовка пакета разрешительных документов |
| Комплект документов необходимый для реализации продукта |
| Подготовка пакета договорных документов |
| Корректный пакет документов необходимый для работы предприятия |
| Подготовка журналов согласно требований ХАССП |
| Все данные документы достаточно стандартизированы. Но имея уже готовые формы испытанные в работе, можно существенно сэкономить во времени подготовки этих документов. |
| Кадровые вопросы |
| Учитывая, что это основная часть затрат для вашего предприятия, важно четко определить количество сотрудников, чтобы персонал работал стабильно и эффективно. |
| Ассортимент и рецептура |
| Готовые технологические карты с описанием процесса и расчет себестоимости по каждой позиции ассортимента |
- Вы хотите повысить эффективность уже действующего предприятия
В данном случае, все те вопросы, которые были перечислены выше, возможно были упущены на старте вашего предприятия. И у владельца бизнеса складывается ситуация, когда нужно не просто понять в чем проблемы. Проблем может быть много. Важно понять, что является первопричиной, а какие проблемы зависимы. Ну и соответственно – с чего нужно начать решать проблемы.
Здесь консультации инженера-технолога поможет вам выявить истинные проблемы, проведя аудит и сделав заключение. А также выработает совместно с Вами план действий по решению тех или иных проблем.
WhatsApp: +7 919 885 07 59 Пишите, отвечаю всем.
Моя почта: mvdostovalova@bk.ru
Мой опыт и квалификация
Я, Достовалова Марина Владимировна, инженер-технолог в сфере пищевых производств и общественного питания, с опытом работы в своей профессии более двадцати лет. На данный момент я являюсь руководителем крупного предприятия по переработке овощей, продукция которого представлена во всех федеральных сетях.
Вы всегда можете написать мне на электронную почту или оставить сообщение WhatsApp. Мы договоримся с Вами о времени консультации, на которой я понятным и доступным языком отвечу на все Ваши вопросы. Даже если Вы не являетесь специалистом в пищевой отрасли вся информация будет понятной.
Стоимость консультации 5000 р. час.
WhatsApp: +7 919 885 07 59 Пишите, отвечаю всем.
Моя почта: mvdostovalova@bk.ru
Подробнее об мне вы можете почитать:
-
- Страница сайта “Об авторе”
Какие услуги технолога я предлагаю
| Вид услуг | Услуга | Результат |
| Производственный аудит предприятия | Проведение аудита производственных процессов, на действующем предприятии с целью выявления проблем и определение пути их решения Консультационные услуги технолога пищевого производства | Документ “Результаты аудита производственных процессов” с описанием выявленных недостатков и описанием шагов для их устранения |
| Запуск производства с нуля | Подготовка проекта для открытия нового предприятия общественного питания или пищевого производства. Консультационные услуги технолога пищевого производства |
|
| Ассортиментная матрица и рецептура |
| Документ “Ассортиментная матрица” Документы “Технологическая карта продукта” по ассортименту Документы “Стандарт качества продукта” по ассортименту |
| Помещение |
|
|
| Производственные процессы |
| Документ “Перечень сырья и товарных запасов” Пакет производственных документов Документ “Программа производственного контроля” Документы ТУ и СТО Документ “Расчет рентабельности и периода окупаемости производства” |
| Организация учета ТМЦ |
| Установка и запуск в работу ПО для учета ТМЦ План обучения персонала работе в базе данных, акты проведенного обучения персонала. |
| Персонал |
| Документ “Штатное расписание” с обоснованием расчетов Документы “Технологические карты выпуска продукции” по участкам и ассортименту План обучения, акты проведенного обучения персонала. |
- Я провожу аудит всех существующих процессов и документации на производстве от одного дня.
- Составляю отчет по аудиту с планом работы для устранения замечаний. И суммой по услугам устранения замечаний.
- Приведение производства к нужным требованиям без продолжения сопровождения.
- Приведение производства к нужным требованиям с дальнейшим ежемесячным сопровождением( консультации по документации, системе учета, санитарным нормам, соблюдению процессов и т. д. , проведение аудитов 1 раз в квартал ).