Технологии пищевой промышленности
Кулинария, как профессия. Блог Марины Достоваловой – мастера-технолога общественного питания
Разработка меню для ресторана, кафе или бара. Как составить меню – концепция и этапы разработки. Советы и правила при составлении меню. Эти и другие темы в рубрике Разработка меню.
В условиях растущей конкуренции и меняющихся потребительских трендов разработка продуктов питания превращается в сложный многоэтапный процесс. Сегодня это не просто создание съедобного товара, а синтез …
Разработка и составление меню комплексных обедов на неделю, поможет выбрать ассортиментный минимум для ресторанов, столовых, кафе с учетом ценообразования и рекомендаций маркетологов. Каждое предприятие общественного …
