Какие специи используются в общепите

Специи и приправы широко применяются на предприятиях общественного питания в качестве добавок к блюдам, консервантов. К востребованным пряностям относят перец, гвоздику, кардамон, корицу, кориандр. Универсальны …

Характеристики и свойства муки

Муку изготавливают из сельскохозяйственных культур разными техниками перемалывания зерен. Продукт востребован для приготовления хлебобулочных, кондитерских, макаронных изделий и пр. Свойства муки обусловлены ее составом: в …

Санитарно-гигиенический контроль: что следует знать о специализированных моющих средствах

Поддержание надлежащей чистоты на производстве пищевых продуктов является основным условием обеспечить их  санитарно-гигиенический контроль. Гигиенические требования и высокое качество продуктов питания являются основными причинами применения …

Холодильные камеры: правильные условия хранения продуктов

Хранение пищевых продуктов требует соблюдения определенных и часто строгих стандартов. Важно не только обеспечить безопасность хранимых пищевых продуктов и надлежащие условия в соответствии с требованиями …

Как приготовить компот из сухофруктов

Компот из сухофруктов полезен и несложен в приготовлении, имеет высокую питательную ценность, хорошо утоляет жажду и насыщает организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Используя различные недорогие …

Изготовление мясных паштетов – технологическая схема

Паштет относится к востребованным продуктам длительного хранения и выпускается с добавлением специй, овощей и пр. Производство паштетов довольно сложно, на производствах в основном применяют автоматизированное …

Как организовать шведский стол в заведениях общепита

При организации системы, питание шведский стол, повышается пропускная способность ресторанов в гостиницах, отелях, оптимизирует процесс обслуживания посетителей, снижает число сотрудников в зале, уменьшает потери продуктов. …

Промышленная технология изготовления колбасных изделий

Первые упоминания технологии производства колбас на Руси можно встретить еще в берестяных грамотах XII в. Славяне мелко нарезали мясо забитых свиней или коров, добавляли свиной …

Какие продукты принято считать самыми полезными, и как правильно их употреблять

Полезные продукты питания помогают улучшить здоровье человека, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, позволяют стабилизировать вес тела, повысить уровень энергии. Ученые рекомендуют включать в ежедневный рацион …