Технологии пищевой промышленности
Кулинария как профессия. Блог Марины Достоваловой
Овощной цех – решение для тех, кто хочет обеспечить свой ресторан качественными и свежими овощами. На нашем сайте вы найдете полезные материалы и советы по запуску производства свежих овощей в вашем бизнесе. Начните использовать современные технологии работы и повысьте качество блюд в вашем ресторане!
Удивительный биохимический процесс, в ходе которого бактерии, осуществляют преобразование органических веществ, главным образом углеводов, в кислоты, газы или спирты. Квашение продуктов запускает процесс естественного брожения, …
Оборудование овощного цеха позволяет создавать полуфабрикаты из зелени и корнеплодов. Современное техническое оснащение повышает производительность труда. При выборе оборудования учитывают его надежность и возможность санитарной …
Организация работы овощного цеха на предприятии подчиняется определённым требованиям. Прежде всего, способы хранения и обработки овощей должны быть направлены на сохранение их пищевой ценности. Что …
