Технологии пищевой промышленности
Кулинария как профессия. Блог Марины Достоваловой
Описание нормативной документации применяемой на предприятиях общественного питания и в пищевом производстве. Особенности и практика применения документации.
На полках супермаркетов встречаются самые разные изделия, поэтому каждый сможет найти что-то для себя. Они отличаются свойствами, производителями, условиями хранения. Чтобы подробнее узнать о товарах, …
Бизнес по производству пищевых продуктов сопровождается большим количеством юридических бумаг. Это договоры с поставщиками, покупателями, технологические карты, складской учет и пр. Виды электронного документооборота здесь …
С 1 января 2021 г. вступили в действие новые нормы СанПиН. предприятия общественного питания будут соблюдать их до 01.01.2027 г. Текст учитывает современные способы обработки …
ГОСТ – госстандарт. В России действуют стандарты СССР, межгосударственные СНГ и национальные (отмечаются буквой «Р»). Требования документа обязательны к соблюдению органами власти, предприятиями. С начала …
Предпринимателю нужно знать виды нормативной документации. Понимание правовых основ помогает выстроить бизнес-процессы, сделать работу слаженной, избежать штрафов при проверке контролирующими органами, а также получить полагающиеся …
Журналы на пищевом производстве – это документы, составленные по специальной установленной форме. Они должны вестись регулярно и соответствовать нормам и требованиям СанПиНов и ГОСТов. Обязательные …
Нежные, хрустящие и ломкие вафли – любимое лакомство гурманов, которое хорошо сочетается с чаем, кофе, молоком. Полки магазинов заполнены разными сортами этого продукта, но, несмотря …
Товары, выпускавшиеся предприятиями на территории СССР, соответствовали нормативам ГОСТ, расшифровка аббревиатуры менялась несколько раз. История отечественной системы стандартизации насчитывает почти сто лет, первые отраслевые общесоюзные …
В России продукция изготавливается на основании нормативных актов, которые устанавливают характеристики товаров, технологию их изготовления. Существуют признаки, отделяющие ГОСТ от ТУ – отличие состоит в …
Ассортимент пищевой промышленности с каждым годом расширяется. Разработка ТУ на пищевую продукцию и ТУ на продовольственные товары осуществляется производителями, если на нее отсутствуют ГОСТ. ТУ …
Автор: 
