Технологии пищевой промышленности
Кулинария как профессия. Блог Марины Достоваловой
Описание нормативной документации применяемой на предприятиях общественного питания и в пищевом производстве. Особенности и практика применения документации.
Производители пищевой продукции следят за качеством работы не только потому, что этого требует государство. Цель системы менеджмента качества в пищевой промышленности – обеспечить высокий уровень …
Маркировка продуктов питания является важным инструментом для потребителей и производителей. Она представляет собой информацию, которая помогает потребителям принимать осознанные решения о покупке и потреблении продуктов …
В 2023 г. ужесточились требования Роспотребнадзора к предприятиям общепита. Это привело к частым и тщательным проверкам магазинов, ресторанов, иных заведений, изготавливающих и продающих продукты. Предприниматели …
В дорогих ресторанах и барах людям бывает непросто определиться с выбором алкогольных напитков, которые бы лучше подошли к заказанным блюдам. В этом помогает винная карта, …
На полках супермаркетов встречаются самые разные изделия, поэтому каждый сможет найти что-то для себя. Они отличаются свойствами, производителями, условиями хранения. Чтобы подробнее узнать о товарах, …
Бизнес по производству пищевых продуктов сопровождается большим количеством юридических бумаг. Это договоры с поставщиками, покупателями, технологические карты, складской учет и пр. Виды электронного документооборота здесь …
С 1 января 2021 г. вступили в действие новые нормы СанПиН. предприятия общественного питания будут соблюдать их до 01.01.2027 г. Текст учитывает современные способы обработки …
ГОСТ – госстандарт. В России действуют стандарты СССР, межгосударственные СНГ и национальные (отмечаются буквой «Р»). Требования документа обязательны к соблюдению органами власти, предприятиями. С начала …
Предпринимателю нужно знать виды нормативной документации. Понимание правовых основ помогает выстроить бизнес-процессы, сделать работу слаженной, избежать штрафов при проверке контролирующими органами, а также получить полагающиеся …
Журналы на пищевом производстве – это документы, составленные по специальной установленной форме. Они должны вестись регулярно и соответствовать нормам и требованиям СанПиНов и ГОСТов. Обязательные …
Автор: 
