Кулинария как профессия. Блог Марины Достоваловой
В данной статье рассмотрим, какое назначение кондитерский цех представляет для производства кондитерской мучной и кремовой продукции. Продукции востребованной для реализации в торговых залах предприятия, на …
Организация работы овощного цеха на предприятии подчиняется определённым требованиям. Прежде всего, способы хранения и обработки овощей должны быть направлены на сохранение их пищевой ценности. Что …
Что такое общепит? Рассмотрим виды кафе, которые есть в системе общественного питания. Их открытие возможно при соблюдении ряда требований. Кафе что это такое Кафе -это …
Изготовление полуфабрикатов – развивающийся вид бизнеса в России. Продукция имеет большой потребительский спрос. По статистике, каждый 8-й человек в России покупает пельмени не менее 3 …
Ассортимент пищевой промышленности с каждым годом расширяется. Разработка ТУ на пищевую продукцию и ТУ на продовольственные товары осуществляется производителями, если на нее отсутствуют ГОСТ. ТУ …
Все способы тепловой обработки мяса и прочих продуктов питания направлена на доведение их до съедобного состояния. Они бывают механические, термические или химические. После правильно проведенной …
Мясной цех на предприятии общественного питания служит местом первичной обработки мясного сырья. Соблюдение технологии подготовки мясной продукции к дальнейшему использованию гарантирует сохранение в ней полезных …
Предприятия общественного питания работают по установленным государственным стандартам. Технологические карты блюд входят в обязательный пакет документации при изготовлении кулинарной продукции. Несоблюдение нормативов влечет меры воздействия …
Тестомесильная машина давно стала неотъемлемой частью хлебопекарного производства, они являются разновидностью электромеханического оборудования, которое используется на крупных предприятиях. Тестомесы дополняют оборудование пекарен, кондитерских или заведений …
Формовочное оборудование на предприятиях пищевой промышленности является одним из способов обработки продукции. Это один из наиболее сложных этапов производственного процесса. Формовка пищевых продуктов превращает пластичные …
Автор: 
