Меню в общепите для столовой и пельменной

Общественная столовая – это предприятие питания, где можно вкусно и недорого поесть. Меню для столовой может быть достаточно разнообразным. Посетителям предлагают как комплексные обеды так и возможность самостоятельно выбрать блюда из меню.

Меню для столовой

Меню в столовых представлено достаточно широким ассортиментом. Он состоит из салатов, закусок, супов, горячих блюд, напитков и различных десертов.

Меню периодически меняется согласно по желаниям клиентов. Еду готовят в специально оборудованном помещении, которое отвечает санитарно-гигиеническим нормам.

Классификация столовых

Столовые бывают общедоступными и закрытого типа.

Закрытого типа: 

• школьные;
• студенческие;
• на предприятиях;
• детских садах;

Общедоступные:

Не имеют ограничений в обслуживании посетителей. В большинстве столовых работает принцип самообслуживания.

В современных столовых, которые располагаются в торговых центрах устанавливают детские площадки. Маленькие посетители могут играть, лазить по небольшим аттракционам и рисовать за небольшими столиками.

Пельменная меню

Пельменная это специализированное предприятие общественного питания. Меню пельменных отличается ограниченным перечнем блюд.

Посетитель может заказать:

• вареники;
• пельмени;
• галушки;
• манты;
• хинкали;

Сытная и калорийная еда особенно интересна посетителям в любое время года. Имея ограниченный ассортимент пельменная может удовлетворить потребности разные категории посетителей.

Составление меню для столовой и пельменной

Владельцы столовых и пельменных также могут зарабатывать на организации питания гостей  на закрытых мероприятиях:

• банкеты;
• фуршеты;
• свадьбы;
• поминки;

Дополнительный доход приносит также изготовление по индивидуальным заказам:

• пирогов;
• тортов;
• пирожных;
• горячих блюд;
• различных закусок;

Для дополнительного сервиса клиентов может быть организована доставка.

Собственная столовая или пельменная может стать достаточно выгодным бизнесом. Основным условием является грамотный подход к организации производства, выбору целевой аудитории и места расположения.

Благодаря высокой наценке на блюда в заведениях общественного питания и стабильно спроса оборот большой столовой  может составлять несколько миллионов рублей.

Вывод

Несмотря на то, что блюда в заведениях общественного питания состоит из блюд не самой большой сложности, персонал должен иметь определенную квалификацию и опыт работы. Это будет определенной гарантией стабильности качества блюд.

Главной проблемой “пищевого” бизнеса может стать аренда помещения. Здесь важно правильно подобрать место для будущего заведения и рассчитать его оптимальную площадь.

Часто бывает, что площадь помещения завышена и собственник платит аренду за лишние квадратные метры. Идеальным вариантом является наличие собственного помещения.

Тем кто хочет открыть свое пищевое производство с нуля или улучшить показатели действующего бизнеса, могут посетить страницу услуги. Опытный технолог пищевых производств ответит на все вопросы.