Какими бывают нормативные документы

Предпринимателю нужно знать виды нормативной документации. Понимание правовых основ помогает выстроить бизнес-процессы, сделать работу слаженной, избежать штрафов при проверке контролирующими органами, а также получить полагающиеся льготы.

Что такое нормативная документация

Нормативная документация регламентирует порядок работы при изготовлении и реализации товаров или услуг. В ней закреплены требования к стандартам производства, правила безопасности, условия хранения и перевозки продуктов. Исполнение предписанных инструкций обеспечивает работу в соответствии с законом, без потерь и сбоев, а также гарантирует качество.

Какие виды нормативной документации бывают

Выделяют разные критерии для классификации правил, например по территориальному подчинению или по срокам действия.

Основные виды нормативной документации:

  • отраслевые документы;
  • стандарты предприятия;
  • технические условия;
  • прочие требования.

Отраслевые документы

Инструкции устанавливают общие принципы работы и показатели качества для отрасли. В каждой существуют стандарты (или сокращенно – ОСТы). Они регулируют правила в отношении продуктов и услуг, организации производства, контроля за результатом.

Отраслевые акты должны соответствовать нормам государства, уточнять и дополнять их в части обозначенного направления. В России действует 22 тысячи ОСТов, однако достаточно знать только те, которые относятся к области данного бизнеса.

Стандарты предприятия

Стандарты предприятия разрабатываются непосредственно организацией, они содержат написанные для нее правила работы, эксплуатации техники, требования к товару или услугам.

В штате есть отдельно выделенные сотрудники или департаменты, занимающиеся подготовкой документации, ее согласованием, проверкой на предмет актуальности и соответствие нормам закона.

Виды нормативной документации

Технические условия

Технические условия – это документально закрепленное описание в отношении отдельного продукта или группы однотипных товаров.

Часто название сокращают до ТУ. В них включают технические требования к процессу изготовления, составные части продукта, правила оценки на соответствие качеству, методы контроля соблюдения формальных нормативов.

Правила не должны идти вразрез с государственными и отраслевыми. Разработкой условий занимаются либо штатные сотрудники, либо сторонние фирмы по заказу производителя.

Другие нормативы

К прочим видам нормативной документации относятся правила, положения, методические рекомендации. На предприятии для организации работы выпускаются приказы, распоряжения, готовятся должностные инструкции для сотрудников.

Обязательными реквизитами для норматива являются информация о сроках действия документа, порядковый номер, наименование утвердившего органа или должностного лица, список сотрудников для ознакомления.

Какая нормативная документация встречаются на предприятиях общепита

К главным федеральным законам для предприятий общественного питания относятся:

  • “О защите прав потребителей”;
  • “О качестве и безопасности пищевых продуктов”;
  • “Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации”.

Нормативная документация является обязательной для ведения деятельности. Дополнительно потребуется опыт работы с техническими регламентами, санитарными правилами и нормами.

В них освещены требования в отношении пищевой продукции, ее упаковки и маркировки, в части безопасной эксплуатации машин и оборудования. Существуют разработанные государством стандарты, освещающие общие требования к услугам общественного питания, к качеству услуг и персоналу.

Добавить комментарий