Кулинария, как профессия. Блог Марины Достоваловой – мастера-технолога общественного питания
Бизнес-план кондитерского цеха, детальный и грамотно составленный, необходим для правильной организации кондитерского производства. Его наличие при обладании необходимым стартовым капиталом – первый шаг к успеху …
Рассмотрим народное блюдо блины. Технологическая карта на блины имеет некоторые особенности. Эти особенности и рассмотрим ниже. Разновидности блинов Одним из самых традиционных и любимых блюд …
Пищевая продукция современного производства не перестаёт радовать потребителя разнообразием продуктового изобилия. Всё большим спросом у населения пользуются продукты питания, реализуемые в отдельной упаковке. Для её …
Бракераж продукции – это обязательный процесс, которому подвергают каждую партию приготовленных блюд в сфере общепита. Назначение бракеража – в осуществлении строгого надзора за качественными и …
Мясной цех, как бизнес, рассматривают многие предприниматели владеющие продуктовыми магазинами. Мясо употреблялось в пищу ещё доисторическими людьми, а сегодня является основой рациона современного человека. Давно …
В современных реалиях, когда жизненный темп очень высокий, все большую популярность приобретает именно производство готовой еды. Готовое блюдо человек может получить как в предприятии общественного …
Заведующий производством общественного питания предстаёт значимой фигурой в системе функционирования столовых, кафе, комбинатов питания. Его деятельность регламентирована общими положениями должностной инструкции. Основную задачу сотрудника составляет …
Специфика деятельности предприятий пищевой промышленности накладывает отпечаток на повышение производительности и эффективность труда работников. Возникает необходимость рассматривать их не только с позиций пищевого производства, но …
Открытие пекарни по франшизе является возможностью для ведения собственного бизнеса с использованием торговой марки раскрученного бренда. Продукция известного производителя сразу найдёт покупателей. Начинающим предпринимателям стоит …
Технология приготовления блюд из рыбы широко распространена в системе общественного питания. Речную и морскую рыбу отличает высокий уровень пищевой ценности. Она характеризуется рядом полноценных белков …
