Кулинария, как профессия. Блог Марины Достоваловой – мастера-технолога общественного питания
Как приготовить вкусный кисель популярный в русской кухне, который представляет собой сладкую густую жидкость, получаемую в основном из отваров фруктов и ягод с добавлением крахмала. …
Технология тушение мяса – классический кулинарный прием, позволяющий достичь мягкости и богатого вкуса. В этой статье мы рассмотрим разнообразные подходы к тушению, выбор мясных кусков, …
Каждый профессиональный пекарь знает: душа великолепного хлеба рождается не только в печи, но и на этапе расстойки. Именно в этот момент тестовые заготовки набирают объем, …
Все о Е добавках необходимо знать работникам пищевых производств, эти знания являются неотъемлемой частью современной пищевой индустрии. Они помогают продлить срок хранения продуктов, улучшить их …
Успех ресторана зависит не только от вкусной кухни и уютной атмосферы, но и от слаженной работы команды. Однако сохранить мотивацию сотрудников в условиях высокой конкуренции …
Жарка замороженных котлет не только простой способ приготовить вкусное блюдо, но и возможность насладиться настоящим лакомством, доступным каждому. В этой статье мы рассмотрим пошаговую инструкцию, …
Гамбургер — это не просто булка с котлетой, а настоящее кулинарное искусство. Чтобы создать идеальный продукт, важна технология приготовления гамбургера, начиная от выбора ингредиентов и …
Квашенная капуста — это не просто традиционное блюдо, знакомое нам с детства; это также мощный источник полезных веществ, которые существенно обогащают наш рацион. Популярность этого …
Технология маринования это кулинарный процесс обработки продуктов с использованием специального раствора, называемого маринадом. Этот процесс включает в себя погружение пищи в смесь, содержащую кислоту (например, …
Выбор качественного сала — это первый и важный шаг для успешного засолки. Неправильный выбор ингредиента может испортить все ваши усилия, поэтому стоит уделить внимание нескольким …
