Технологии пищевой промышленности
Кулинария как профессия. Блог Марины Достоваловой
Описание нормативной документации применяемой на предприятиях общественного питания и в пищевом производстве. Особенности и практика применения документации.
Журналы на пищевом производстве – это документы, составленные по специальной установленной форме. Они должны вестись регулярно и соответствовать нормам и требованиям СанПиНов и ГОСТов. Обязательные …
Нежные, хрустящие и ломкие вафли – любимое лакомство гурманов, которое хорошо сочетается с чаем, кофе, молоком. Полки магазинов заполнены разными сортами этого продукта, но, несмотря …
Товары, выпускавшиеся предприятиями на территории СССР, соответствовали нормативам ГОСТ, расшифровка аббревиатуры менялась несколько раз. История отечественной системы стандартизации насчитывает почти сто лет, первые отраслевые общесоюзные …
В России продукция изготавливается на основании нормативных актов, которые устанавливают характеристики товаров, технологию их изготовления. Существуют признаки, отделяющие ГОСТ от ТУ – отличие состоит в …
Ассортимент пищевой промышленности с каждым годом расширяется. Разработка ТУ на пищевую продукцию и ТУ на продовольственные товары осуществляется производителями, если на нее отсутствуют ГОСТ. ТУ …
Встречающаяся на упаковках с продукцией аббревиатура СТО толкуется как стандарт организации. Система стандартов организации является одним из существующих нормативов производства. Он имеет свои особенности и …
Перед тем, как начать свою деятельность у предприятий, производящих и реализующих пищевую продукцию, обязана быть декларация соответствия техническому регламенту Таможенного Союза. Декларация является документом, подтверждающим …
Значение аббревиатуры ХАССП внедрение стандарта с английского на русскоязычное значение трактуется как анализ рисков и критические контрольные точки. Общественное питание всего мира руководствуется правилами программы …
Стремительные темпы жизни современного общества отнимают всё свободное время и не позволяют заниматься размеренной готовкой обедов и ужинов. На выручку приходят многочисленные полуфабрикаты. Приготовленные по …
Сертификация продуктов питания собственного производства – это основное требование государственного контроля ко многим группам потребительских товаров. Предпринимателю необходимо владеть информацией о том, как получить сертификат …
Автор: 
.jpg)