Кулинария как профессия. Блог Марины Достоваловой
Технология приготовления супов предусматривает использование подавляющего количества всех существующих продуктов, используемых в ТУ на супы. Ягоды, фрукты и овощи, различные крупы и макаронные изделия, мясное …
Встречающаяся на упаковках с продукцией аббревиатура СТО толкуется как стандарт организации. Система стандартов организации является одним из существующих нормативов производства. Он имеет свои особенности и …
Технологическая схема производства – это поэтапное отображение последовательности технологических процессов по переработке сырья в готовый продукт. Технологические особенности пищевых производств и сферы общепита существенно различаются. …
Горячий цех на предприятии питания занимает ведущую роль. Он функционируют в заведениях где выпускаются кулинарные изделия и горячие напитки. Что такое горячий цех Горячий …
Назначение холодного цеха – является одним из важных звеньев цеховой структуры системы общественного питания. Его предназначение состоит в готовке, порционировании и оформлении холодных блюд и …
Специалист, который осуществляет контроль над производством продуктов питания по всему циклу: от выбора сырья до упаковки это, технолог пищевой промышленности. Представитель этой профессии отвечает за …
Перед тем, как начать свою деятельность у предприятий, производящих и реализующих пищевую продукцию, обязана быть декларация соответствия техническому регламенту Таможенного Союза. Декларация является документом, подтверждающим …
Приобретение теплового оборудования актуально, как для владельцев заведений питания, так и для начинающих предпринимателей. Несмотря на обилие предложений, непросто сориентироваться в модельных рядах техники для …
Значение аббревиатуры ХАССП внедрение стандарта с английского на русскоязычное значение трактуется как анализ рисков и критические контрольные точки. Общественное питание всего мира руководствуется правилами программы …
Реализация продукции собственного производства является главной задачей производителей. Представителям МСП и самозанятым гражданам до старта продаж необходимо разработать бизнес-план, содержащий подробную информацию о том, как …
